Пошаговый рецепт приготовления паштета из фасоли

Пошаговый рецепт приготовления паштета из фасоли
5-12
20 минут
330 ккал
5/5 (1)

Сегодня хотелось бы поделиться с вами рецептами вкусного постного блюда, которое великолепно подойдет как для ежедневного меню, так и к торжественному праздничному столу. Речь идет о незатейливой, но невероятно вкусной закуске – паштете из фасоли.

Главное преимущество этого блюда заключается в том, что оно требует наличия недорогих ингредиентов, а также невероятно простое в приготовлении. При всем этом блюдо поражает своей сытностью, полезностью и восхитительным вкусом.

Как правильно выбрать ингредиенты

  • И красная, и белая фасоль одинаково хорошо подходит для приготовления паштета.При выборе фасоли обратите внимание на ее цвет: чем темнее сорт – тем более твердой консистенцией обладает фасоль, чем светлее сорт – тем мягче продукт. Кроме того, красная фасоль известна высоким содержанием клетчатки, а белая – повышенным содержанием магния и кальция.
  • Ученые утверждают, что именно мелкая фасоль отличается большим количеством витаминов, необходимых для здоровья человека. Помимо этого, мелкие сорта гораздо быстрее достигают полной готовности.
  • Качественная фасоль должна быть очень сыпучей и чистой, не должна быть перемешана с посторонним мусором. Поверхность бобовой культуры должна быть гладкой, а ее размер одинаковым. Кроме того, морщинистая оболочка продукта говорит о том, что данный продукт прошлогоднего урожая.
  • Если вы покупаете расфасованную фасоль, обратите пристальное внимание на упаковку – пакет не должен иметь никаких повреждений.
  • Лук лучше всего использовать ялтинский (фиолетово-синего цвета). Он имеет сладковатый привкус, который существенно улучшит вкусовые качества паштета.

Рецепт приготовления паштета из красной фасоли

Кухонные принадлежности

  • небольшая кастрюля для варки некоторых ингредиентов;
  • сковорода с противопригарным или керамическим покрытием небольшого диаметра;
  • вместительная емкость для подачи паштета на стол;
  • важно иметь в наличии разделочную доску и острый большой нож для очистки и нарезки ингредиентов;
  • не обойдемся и без кухонного комбайна или блендера для качественного измельчения продуктов.

Общий список необходимых ингредиентов

Продукты Количество
красная фасоль 200-220 г
репчатый лук 60-100 г
растительное масло 5-8 мл
соль 10-13 г
черный молотый перец 5-10 г
сушеная молотая паприка 20-25 г
зелень петрушки 1 веточка

Пошаговая инструкция приготовления

Для начала заливаем фасоль холодной водой и оставляем ее на ночь, чтобы она хорошенько разбухла.
Очень важно предварительно замочить фасоль, иначе варить ее придется очень долго.

Подготовка продуктов

  1. Сливаем воду, тщательно промываем фасоль и высыпаем ингредиент в кастрюлю.
    Фасоль, которая постояла ночь в воде, уже не придется варить так долго.
  2. Снова заливаем фасоль чистой холодной водой и варим ее в течение 40-50 минут после закипания жидкости.
    Отварите фасоль до готовности.
  3. Луковицу очищаем от кожуры, промываем и шинкуем полукольцами.
    Для приготовления паштета из красной фасоли нам также понадобится лук.

Готовим паштет

  1. Сковороду ставим на небольшой огонь, заливаем в нее растительное масло и высыпаем измельченный лук.
    Лук поджариваем на растительном масле.
  2. Обжариваем лук до появления золотистого цвета, при этом не прекращаем постоянно помешивать его.
    Пожариваем лук до красивого золотистого цвета.
  3. Готовую фасоль и обжаренный лук отправляем в блендер и измельчаем их до получения однородного пюре.
    Отваренную фасоль вместе с луком измельчаем при помощи блендера или кухонного комбайна.
  4. Затем добавляем перец, соль и паприку в полученную массу.
    Не забудьте добавить в паштет из красной фасоли соль и другие специи по вкусу.
  5. Овощную смесь тщательно перемешиваем и выкладываем готовый паштет в заранее подготовленную емкость.
    Подавайте блюдо, украсив его веточкой свежей зелени.
  6. Перед непосредственной подачей блюда на стол, украшаем его зелеными листьями петрушки.
    Такой паштет будет очень вкусным на бутербродах.

Видеорецепт паштета из красной фасоли

Для более лучшего восприятия информации рекомендую посмотреть нижеприведенное видео, где описывается весь процесс приготовления паштета по описанному выше рецепту.

Рецепт приготовления паштета из белой фасоли

  • Время приготовления: с вашим участием – приблизительно 25-35 минут.
  • Количество порций: на 5-9 человек.

Кухонные принадлежности

  • терка понадобится для измельчения некоторых ингредиентов;
  • блендер или кухонный комбайн для тщательного измельчения фасоли;
  • не обойдемся без ножа и доски, на которой будем измельчать компоненты;
  • чугунная сковорода для тушения овощей;
  • не помешает вместительная емкость для смешивания продуктов;
  • также лучше заранее запастись блюдом, в котором будем подавать паштет на стол.

Общий список необходимых ингредиентов

Продукты Количество
вареная белая фасоль 350-400 г
морковь 2 шт.
болгарский сладкий перец 2 шт.
репчатый лук 3 шт.
растительное масло 30-40 мл
сушеная зелень (петрушка, укроп) 5-8 г
прованские травы щепотка
соль 25-25 г

Пошаговая инструкция приготовления

Подготовка продуктов

  1. Морковь очищаем от кожуры, промываем и натираем ее на крупной терке.
    Возьмите на заметку еще один хороший рецепт, для которого нам также понадобится морковь.
  2. Затем удаляем луковую шелуху и очень мелко шинкуем ингредиент при помощи ножа.
    Лук мелко шинкуем.

Готовим паштет

  1. В сковороду заливаем растительное масло и выкладываем в нее измельченные морковь и лук.
    Подготовленные морковь и лук будем тушить на сковороде.
  2. Ставим сковороду на средний огонь и тушим овощи под закрытой крышкой до полной готовности.
    Тушим овощи практически до готовности.
  3. Тем временем промываем перец, удаляем ненужные семена и плодоножку, а после хорошенько измельчаем его ножом.
    если в паштет из белой фасоли добавить болгарский перец, блюдо приобретет неповторимый аромат и более оригинальный вкус.
  4. Затем отправляем нарезанный овощ к обжаренным продуктам, солим по вкусу полученную массу и посыпаем ее сушеной зеленью и пряными травами.
    Нарезанный кусочками перец добавляем к моркови и луку на сковороду.
  5. Все тщательно перемешиваем и тушим овощную смесь еще десять минут.
    Тщательно перемешайте овощи и еще немного протушите.
  6. Теперь необходимо разобраться с фасолью: для этого перекладываем ее в блендер и измельчаем до состояния пюре.
    Фаоль можно измельчить при помощи блендера или в крайнем случае мясорубки.

Заключительный этап

  1. Соединяем фасолевое пюре и тушенные овощи в одной посуде.
    Протушенные мягкие овощи смешиваем с фасолью.
  2. Полученную массу тщательно перемешиваем и пробуем на соль, при необходимости добавляем еще приправ.
    Хорошо перемешайте и посолите блюдо.
  3. Затем отставляем готовый паштет в сторону остывать до комнатной температуры.
  4. Остывшее блюдо перекладываем в красивую форму и подаем на стол.
    такой паштет из белой фасоли можно намазывать на хлеб, овощи или просто кушать как самостоятельное блюдо.

Видеорецепт паштета из белой фасоли

Предлагаю посмотреть последовательность приготовления паштета с белой фасолью по описанному выше рецепту.

Полезные рекомендации по приготовлению

  • Фасоль желательно замачивать на ночь, чтобы она потом быстрее сварилась.Для того, чтобы готовка паштета заняла меньше времени, рекомендую замочить фасоль на ночь – за это время она хорошенько разбухнет и вам не придется тратить много времени на ее варку.
  • Готовить фасоль советую под закрытой крышкой на небольшом огне – так она не утратит своих полезных свойств. Если же во время варки вода выкипела, а фасоль еще не достигла полной готовности, добавьте в кастрюлю немного кипятка. Кроме того, ни в коем случае не солите фасоль на этой стадии, иначе она останется твердой и вам придется варить ее гораздо дольше.
  • Если у вас нет блендера или кухонного комбайна, для измельчения фасоли можно использовать мясорубку или толкушку для приготовления картофельного пюре.
  • Если вы делаете паштет по второму рецепту, советую предварительно отварить морковь и только потом натирать ее на терке – так паштет получится более нежным и аппетитным.
  • Если вы используете паштет для бутербродов, украсьте их зеленью или ломтиками овощей.Готовый паштет можно употреблять в пищу как самостоятельное блюдо, а можно намазывать на хлеб. Особенно вкусное сочетание получается с хлебом для тостов.
  • Бутерброды с паштетом можно украсить тонкими дольками разных свежих овощей, например, помидорами, огурцами или болгарским перцем. Кроме того, красиво и аппетитно смотрится бутерброд с измельченной или цельной зеленью петрушки, укропа или лепестками зеленого лука.

Другие способы приготовления

Чем удивить неожиданно нагрянувших гостей? Какое блюдо быстро приготовить, при этом удовлетворив вкусы каждого? Из собственного опыта знаю, что аппетитнейший куриный паштет поможет вам решить все перечисленные проблемы. Ни для кого не секрет, что курица вообще является универсальным продуктом и что из каждой ее части можно приготовить вкусное блюдо. Рекомендую насладиться нежнейшим, неповторимо ароматным —паштетом из куриной печени—.

Прекращайте ломать голову над тем, какой легкий завтрак подать на стол вашей семье. Проведите минимум времени на кухне и удивите домашних бутербродами с полезным, очень легким паштетом из свиной печени или не менее вкусным паштетом из говяжьей печени. Также очень советую приготовить грибной паштет из шампиньонов, он способен удовлетворить даже самый изысканный вкус.

На этом будем заканчивать. Пишите в комментариях, если возникли какие-либо вопросы относительно приготовления фасолевых паштетов по моим рецептам. Также не забудьте поделиться вашими впечатлениями или замечаниям о вкусовых качествах данных блюд. Очень хотелось бы услышать, какие паштеты вы сами готовите для ваших родных и какие ингредиенты при этом используете? Приятного вам аппетита и исключительно побед на кулинарном поприще!

Оцените рецепт

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *