Главная / Что приготовить на закуску - лучшие рецепты / Рецепты паштетов / Рецепт приготовления хумуса в домашних условиях
Хумус: рецепт оригинального вегетарианского паштета с пошаговыми фото и видео!

Рецепт приготовления хумуса в домашних условиях

Сегодня мы поговорим с вами о блюде вегетарианской кухни, которое пришло к нам с Востока, и называется такая еда хумус. Эта питательная закуска, в которой много белка, быстро насытит ваш организм и подарит ему много полезных веществ. Предлагаю вашему вниманию два варианта приготовления этого вкусного и достаточно интересного кушанья.

Классический рецепт приготовления хумуса в домашних условиях

  • Время приготовления: 40-50 минут, без учета времени замачивания в воде.
  • Калорийность на 100 г: 272 ккал.
  • Количество: 5-6 порций.
  • Кухонные принадлежности: плита, кастрюля, глубокая миска, сито, столовая ложка, блендер, стеклянная банка или другая тара для хранения закуски.

Ингредиенты

Нут (сухой) 2 стак.
Лимон ½ шт.
Паста кунжутная 5 ст. л.
Кунжутное или оливковое масло 2 ст. л.
Вода 6-8 стак.
Соль по вкусу
Специи (чеснок, зира, кориандр, паприка) по вкусу

Как выбрать необходимые ингредиенты

Итак, давайте поговорим о том, как же выбрать нут и фасоль для приготовления такой еды.

  • Горох нут, как и фасоль, рекомендовано приобретать в прозрачной упаковке. В таком случае вы сможете оценить внешний вид продукта, ведь такую пищу любят всякие насекомые.
  • Нут должен быть одинакового размера, сухим и крупным. Без каких-либо повреждений и мусора.
  • Недопустимо, чтобы в бобовые попадала влага, поэтому важно, чтобы они хранились в сухих и хорошо проветриваемых помещениях.

Пошаговый рецепт пасты хумус из гороха нута

  1. Сухой горошек нут переложить в глубокую миску, залить на несколько часов водой, чтобы она полностью его покрыла, 2-4 стакана для этого должно хватить. Это можно сделать на ночь, а с утра приступать к приготовлению основного блюда.
    По нашему рецепту вы сможете приготовить оригинальную пасту из нута под названием хумус.
  2. Далее нужно слить всю воду, высыпать горох в кастрюлю, залить водой (4 стакана) и варить на небольшом огне 30 минут.
    Солить сейчас ничего не нужно, иначе нут будет жестким, поэтому соль можно добавить за 10 минут до окончания варки.
    Для начала предварительно замоченный в воде нут надо отварить до готовности.
  3. Из сваренного нута слить оставшуюся воду и выложить в глубокую посуду. Воду выливать не стоит, она еще нам пригодится.
    По этому рецепту хумус можно готовить также из гороха.
  4. Добавить 5 ст. л. кунжутной пасты, 1 ст. л. кунжутного или оливкового масла и немного свежевыжатого лимонного сока – количества, полученного из половины лимона, будет достаточно. Но лучше добавлять этот ингредиент небольшими порциями, чтобы не переборщить, поэтому часть сока можно добавить сейчас, а остальной – в готовую пасту, предварительно попробовав ее на вкус.
    Добавляем в нуту кунжутную пасту и немного лимонного сока.
  5. Теперь с помощью блендера все продукты нужно измельчить. Если масса получается очень густой, нужно добавить в нее немного воды, в которой варился нут, и продолжить измельчение до получения пюре.
    Перемалываем массу блендером, при необходимости добавляя воду.
  6. В готовое блюдо можно добавить соль и специи по вкусу, добавить еще немного воды, в которой варился горох, и хорошенько еще раз измельчить блендером, чтобы получилась однородная пастообразная масса. Кстати, сюда можно добавлять не только специи, но и запеченную тыкву или баклажаны. Это позволит получить блюдо с новыми вкусовыми качествами.
    Добавляем специи и перебиваем массу еще раз до однородной консистенции.
  7. Закуску выложить в посуду, удобную для хранения в холодильнике, например в стеклянную банку. Важно оставить сверху немного места и залить закуску 1 ст. л. растительного масла. Хранить закуску можно несколько дней, а перед подачей необходимо его размешать.
    Опробуйте классический рецепт приготовления хумуса в домашних условиях, и такое блюдо наверняка вам понравится.

Видеорецепт приготовления восточной закуски

Чтобы увидеть процесс приготовления такой еды, советую вам ознакомиться с видеорецептом. Особенно это может быть актуально для тех, кто делает хумус впервые.

Простой рецепт хумуса из фасоли

  • Время приготовления: 1 час 30 минут (без учета замачивания фасоли).
  • Калорийность на 100 г: 110 ккал.
  • Количество: 5 порций.
  • Кухонные принадлежности: плита, духовка, глубокие миски (2 шт.), кастрюля, фольга для запекания, чайная и столовая ложки, острый нож, доска для нарезания, блендер, посуда для подачи на стол.

Ингредиенты

Мелкая белая фасоль 1 кружка
Лимон ½ шт.
Чеснок 2 головки
Оливковое масло 2-3 ст. л.
Соль, перец по вкусу
Смесь специй для плова по вкусу
Копченая паприка по вкусу
Вода подготовленная 3-4 кружки

Пошаговый рецепт приготовления

  1. Для начала 1 чашку мелкой белой фасоли нужно замочить в воде на несколько часов, а лучше на ночь. В итоге из 1 чашки должно получиться 1,5 чашки фасоли.
    А по этому рецепту вы сможете приготовить хумус из фасоли.
  2. Затем ее переложить в кастрюлю, залить водой в соотношении 1: 2 (3-4 кружки воды должно хватить) и поставить вариться на огонь, примерно на 40-45 минут.
    В классическом рецепте приготовления хумуса используется отваренная до готовности белая фасоль.
  3. Головки чеснока (2 шт.) хорошо промыть и обсушить бумажным полотенцем. Отрезать верхнюю часть таким образом, чтобы был виден каждый зубчик.
    Моем головку чеснока и срезаем с нее верхушку.
  4. Полить сверху небольшим количеством оливково масла (1 ст. л.), выложить на фольгу для запекания и отправить в разогретую до 180º духовку на 25-30 минут.
    Слегка сбрызгиваем чеснок оливковым маслом и отправляем на фольге запекаться в духовку.
  5. Вот мы и подходим к финишу: в готовую фасоль добавить сок из половины лимона, соль с перцем по вкусу, специи для плова, 1-2 ст. л. масла, испеченные зубки чеснока и немного воды.
    К отваренной фасоли добавляем запеченный чеснок, воду, а также специи.
  6. Взбить все блендером до получения однородной густой массы.
    Можно добавлять кипяченую воду, чтобы регулировать густоту хумуса.
    перебиваем массу при помощи погружного блендера.
  7. Готовую закуску выложить в салатницу или любую другую посуду и сверху посыпать копченой паприкой. Приятного вам перекуса!
    Надеемся, вам понравится такой простой рецепт хумуса.

Видеорецпт приготовления хумуса из фасоли

Посмотрев видео, вы можете ознакомиться с еще одним вариантом готовки хумуса, но только не из нута, а из белой фасоли, которую достаточно легко найти в наших краях.

Как и с чем подавать готовое блюдо

Хумус можно подавать на стол как самостоятельную закуску, предварительно украсив его зеленью или специями. А можно намазать его на хлеб и подавать в качестве бутербродов. А еще он может использоваться в качестве соуса для пиццы или заправки салатов.

Другие варианты приготовления

Если вы любите вегетарианскую еду, попробуйте также приготовить грибной паштет. Ну, а если вы все же предпочитаете мясную еду, тогда можете смело готовить паштет из говяжьей печени или еще один очень простой, но вкусный вариант паштет из свиной печени.

Любителям куриного мяса советую сделать паштет из куриных грудок. Такая закуска подойдет для легкого, но в то же время питательного перекуса.

Как вам вегетарианская еда? Хумус – это отличный вариант питательной и полезной еды, так что попробуйте приготовить такое кушанье и обязательно оставьте в комментариях ваши отзывы.

Читайте также

Сытный паштет из куриной грудки в домашних условиях готов.

Пошаговый рецепт паштета из куриных грудок

Содержание статьи:1 Рецепт приготовления домашнего куриного паштета1.1 Ингредиенты1.2 Как правильно выбрать ингредиенты1.3 Последовательность приготовления1.4 Видеорецепт2 …

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

восемнадцать + 3 =