Рулетики из баклажанов, ТОП 3 рецепта заслуживающие вашего внимания!

Рулетики из баклажанов, ТОП 3 рецепта заслуживающие вашего внимания!
10
45
200
5/5 (1)

Рулетики из баклажанов готовить просто, но все-таки нужно знать некоторые правила.

Баклажанные рулетики с орехами. Блюдо грузинской кухни

Чем порадовать гостей? Рулетики из баклажанов с разными начинками готовят во всем мире, а с начинкой из грецкого ореха обязательно присутствуют на любом грузинском застолье. Это поистине жемчужина грузинской кухни.

Автор рецепта делится секретами приготовления этого блюда, которые она узнала от своей свекрови грузинки. С одной стороны, готовятся они довольно просто, но чтобы они получились действительно вкусными и правильно приготовленными, важно соблюдать определённые правила.

Итак, для приготовления рулетиков по этому рецепту вам понадобится:

Ингредиенты

Баклажаны небольшие 4-5 шт.
Грецких орехов 200 гр.
Пучок зелени кинзы 1 шт. (больше среднего)
Головка чеснока 1 шт. (примерно 10 зубчиков)
Винный уксус/бальзамический 2 ст. л.
Пряности:
Уцхо сунели (пажитник голубой) 2 ч.л.
Молотая кинза (кориандр) 2 ч.л.
Красный острый перец можно молотый По вкусу (на кончике чайной ложки) или свежий 1/2 стручка.
Шафран на кончике чайной ложки
Соль 1 ч.л.

Пошаговое приготовление

  1.  Баклажаны помоем, отрежем от них хвостики, нарежем вдоль на тонкие пластинки (примерно 4-5 мм). Сложим их в глубокую тару, посолим. Покупая этот овощ, обратите внимание на хвостик, он должен быть зеленый, а не серый. Серый хвостик говорит о том, что баклажан старый, и скорее всего, внутри он будет с черными пятнами.Рулетики из баклажан с орехами. Нарезаем баклажаны.
  2.  Сковородку с толстым дном ставим на огонь, нальем в нее растительное масло. Когда сковорода хорошо нагреется, выкладываем на нее баклажаны, убавляем огонь, накрываем крышкой. Жарим 3-4 минуты с каждой стороны. Готовые баклажаны мягкие и имеют характерную золотистую корочку.Рулетики из баклажан с орехами. Обжариваем баклажаны.
  3.  Тем временем займемся грецким орехом. Их нужно перебрать, убрать перегородки и скорлупки. Пропустим орехи через мясорубку.Рулетики из баклажан с орехами. Пропускаем орехи через мясорубку.
  4.  Кинзу промоем, обсушим, крупно порубим и тоже прокрутим через мясорубку.Рулетики из баклажан с орехами. Пропускаем кинзу через мясорубку.
  5.  Так же поступим с чесноком и острым перцем. Количество острого перца зависит от того, насколько острую пищу вы любите. В отдельной миске хорошо перемешаем измельченные орехи, кинзу, чеснок, острый перец, винный уксус, соль и специи. Если смесь получится слишком сухая, то можно добавить немного холодной кипяченой воды. Попробуйте.Рулетики из баклажан с орехами. Готовим начинку.
  6.  Теперь будем начинять обжаренные баклажаны. На пластинку положите около одной чайной ложки смеси и равномерно распределите ее. Сверните рулетик.Рулетики из баклажан с орехами. Формируем рулетики.
  7.  Для украшения используйте кольца репчатого лука, зерна граната и веточки кинзы.Рулетики из баклажан с орехами. Готовое блюдо.

Блюдо из баклажан, приготовленное по этому рецепту, станет вашей любимой закуской и прекрасным украшением праздничного стола. Его лучше готовить заранее, накануне, чтобы оно пропиталось пряными специями.

Они очень нежные, в меру острые и невероятно вкусные. Приятного аппетита!

Как приготовить рулет из обжаренных баклажанов по-грузински, с грецким орехом и пряными специями? Смотри видео

Видео рецепт

Рулеты из баклажанов с сыром и чесноком. Тещин язык на новый лад

Что сделать с баклажанами? Одно из самых знаменитых и популярных блюд с ними — рулетики из баклажанов с сыром и чесноком.

Наверное, ни одно застолье не обходится без «Тещиного языка», ведь это одна из самых любимых закусок, причем, не только в России. Нежный сыр фета и помидор делают это блюдо особенным и очень вкусным.

Приготовить его не составит особого труда, а результат вас точно удивит. Вы не только порадуете свои желудки, но и получите эстетическое удовольствие.

Автор рецепта использовал следующие ингредиенты:

Ингредиенты

Баклажаны 500-600 г
Помидор 200 г
Майонез 100 г
Сыр фета (можно заменить обычным твердым) 100 г
Укроп 40 г
Петрушка для украшения
Чеснок 6-7 зубчиков
Соль, перец по вкусу
Масло для жарки

Тещин язык на новый лад. Ингредиенты.

Пошаговое приготовление

  1.  Баклажаны помыть, отрезать от них кончики (хвостики) и порезать вдоль на тонкие пластинки («язычки»), толщиной около 0,5 см, посолить.Тещин язык на новый лад. нарезаем баклажаны.
  2.  Сковородку ставим на огонь (автор рецепта использовал сковородку-гриль, но подойдет любая), смазываем ее растительным маслом. Жарим пластинки с обеих сторон до появления румяного цвета. Снимаем их на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.Тещин язык на новый лад. Обжариваем баклажаны.
  3.  Пока баклажаны обжариваются, займемся начинкой. Разомнем сыр фета вилкой, смешаем его с майонезом, добавим мелко порубленный укроп и выдавленный через пресс чеснок. Хорошо перемешаем, до однородности. Можно добавить немного черного молотого перца.Тещин язык на новый лад. Готовим начинку.
  4.  Помидор нарежем небольшими дольками.Тещин язык на новый лад. Нарезаем помидор.
  5.  Остывшие «язычки» намажьте тонким слоем начинки при помощи ложки или ножа. Завернем в них дольки помидора.Тещин язык на новый лад. Формируем рулет.
  6.  Украсьте блюдо свежей зеленью и подавайте!Тещин язык на новый лад. Готовое блюдо.

Приятного аппетита! Это блюдо однозначно заслуживает внимания, оно отлично украсит ваш стол и разнообразит меню.

Вы можете приготовить рулетики из баклажанов с разными начинками, экспериментируйте и получайте новые оригинальные рецепты. Одни кладут морковь-по корейски, вторые — куриную грудку, третьи – творог. Если не добавлять масло при жарке, то это блюдо можно даже назвать диетическим.

Остались вопросы? Смотри видео инструкцию: как приготовить рулеты из баклажанов с сыром и чесноком .

Видео рецепт

Рулетики из баклажанов с сыром и чесноком. Самый вкусный рецепт

Синенькие особенно популярны летом и в начале осени, их цена в сезон не может не радовать. Закуску из баклажанов готовят многие, но каждая хозяйка вносит в это блюдо свою изюминку, делающую его оригинальным.

В этом рецепте в качестве начинки — мягкий сливочный сыр с грецким орехом, которые придают рулетикам из баклажанов пикантность и нежный вкус. Готовьте, не пожалеете!

Все продукты доступны, их можно купить в любом магазине. Итак, вам понадобятся:

Ингредиенты

Баклажаны крупные 2 шт.
Грецкие орехи 1 горсть
Чеснок 1 зубчик
Мягкий сыр 150-200 гр
Оливковое масло 1ст.л.
Соль, перец по вкусу

Пошаговое приготовление

  1.  У баклажанов с обеих сторон срезаем кончики (хвостики). Нарезаем их вдоль на тонкие слайсы.Рулетики с твороженным сыром. Нарезаем баклажаны.
  2.  Посыпаем слайсы солью. Она уберет из баклажанов лишнюю горечь. Грецкие орехи нужно немного подсушить на сухой раскаленной сковороде и измельчить. Сделать это можно обычным ножом.Рулетики с твороженным сыром. Измельчаем орехи.
  3.  В миску переложим любой мягкий сыр (твороженный, рикотта, брынза и т.д.), отправляем к нему оливковое масло, перец черный молотый, орехи, измельченный зубчик чеснока и хорошо перемешаем. По желанию можно добавить зелень, например, укроп. Убираем начинку в холодильник.Рулетики с твороженным сыром. Готовим начинку.
  4.  Теперь займемся баклажанами. Соленые слайсы дали сок, их нужно промыть под проточной водой и обсушить бумажным полотенцем. Жарим с обеих сторон до готовности на хорошо разогретой сковороде с добавлением растительного масла. Готовые баклажаны лучше выгладывать на бумажное полотенце, чтобы лишнее масло впиталось в него.Рулетики с твороженным сыром. Жарим баклажаны.
  5.  Когда баклажаны остынут, можно доставать начинку из холодильника и формировать рулетики. На край пластинок выкладываем смесь (около 1 ч.л.) и закручиваем.Рулетики с твороженным сыром. Готовое блюдо.

Можно подавать, приятного аппетита! Это must have вашей кулинарной книги! Немного фантазии и из обычного овоща получается такая красивая и вкусная закуска. Готовится просто и быстро, а съедается моментально. Гости точно останутся довольными и будут просить рецепт.

Рулетики с твороженным сыром и грецким орехом из баклажанов

Видео рецепт

Оцените рецепт

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *