Рецепт приготовления жульена в тарталетках с фото

Аперитив всегда очень важен, ведь он создает первое впечатление о кулинарных способностях хозяйки. Поэтому приготовив оригинальные и вкусные блюда, вы создадите себе хорошую репутацию искусного повара. Для этого не обязательно использовать экзотические ингредиенты и искать сложные рецепты. Я поделюсь с вами простыми и доступными рецептами, которые понравятся даже самым требовательным гостям.

Рецепт грибного жульена в тарталетках

Ингредиенты

Как выбрать ингредиенты

• В наших магазинах представлены несколько видов тарталеток. Изделия из песочного теста не жесткие, они не размокают и не распадаются даже на второй день после приготовления. Если вы выберите изделие из слоеного теста, то также останетесь довольны. Они вкусные, не калорийные, аппетитные на вид и хорошо держат форму. Вафельные изделия подходят только для сухой начинки. Если смесь содержит влагу, то вафли размокнут и потеряют форму, поэтому в данном случае их использовать нежелательно.

• Не покупайте грибы с рук на стихийных рынках. Если вы не грибник и не знаете всех тонкостей сбора шампиньонов не собирайте их самостоятельно. В природе существуют и ложные шампиньоны, они очень похожи на настоящие. Я советую покупать грибы в супермаркете, там они наиболее безопасны. Качественные шампиньоны должны быть свежими. Если грибы собраны давно, то они становятся вялыми и темными. Также на них появляются пятна и морщинки. У свежих шампиньонов должна быть белая или сероватая шляпка и упругая поверхность. Для этого блюда лучше всего использовать молодые грибы. У таких грибов, как правило, розовая пластинка. Если пластинка коричневая или черная, значит гриб уже старый.
• Вы можете взять любой сорт твердого сыра. Для этого блюда вполне подойдут простые дешевые сорта этого продукта.

Пошаговый рецепт классического жульена с грибами в тарталетках

1. Помойте и нарежьте 250 г шампиньонов и 1 луковицу.
   
2. Обжарьте овощи на качественном растительном масле. Периодически помешивайте и немного присолите. Накройте крышкой и тушите до готовности.
   
3. Мелко нарежьте пучок укропа.
   
4. Натрите 100-150 г твердого сыра на крупной терке.
   
5. Выложите готовые грибы на тарелку. Добавьте весь тертый сыр, нарезанную зелень и 70 г майонеза. Все хорошенько перемешайте.
   
6. Выкладывайте готовую начинку на тарталетки.
   
7. Чтобы они немного пропитались поставьте их в холодильник на ночь. Утром достаньте закуску и поставьте ее на несколько минут в микроволновку.
   

Видеорецепт приготовления грибного жульена в тарталетках

Здесь вы найдете подробный рецепт приготовления, а также узнаете все тонкости и нюансы подготовки ингредиентов.

Закуска с жульеном и курицей

Ингредиенты

Пошаговый рецепт жульена с курицей в тарталетках

1. Нарежьте 500 г шампиньонов. Обжарьте их на растительном масле.
   
2. Выложите готовые шампиньоны на бумажную салфетку.
   
3. Отварите в подсоленной воде 300 г куриного филе. Охладите его и нарежьте мелкими кусочками.
   
4. Соедините мясо с грибами и добавьте 2-3 ст. л. сливок. Все хорошенько перемешайте и посолите по вкусу.
   
5. Выложите начинку в тарталетки, сверху присыпьте натертым на терке сыром.
   
6. Положите закуску на противень застеленный пергаментом и поставьте в заранее разогретую духовку до расплавления сыра.
   

Видеорецепт приготовления жульена с курицей в тарталетках

В этом видеорецепте описан процесс приготовления этой закуски. Вы узнаете правильные пропорции и особенности подготовки ингредиентов.

Украшение и подача

Закуски для праздничного стола должны выглядеть красиво и аппетитно. Эффектный вид любому блюду придаст зелень. Можно использовать укроп, базилик, зеленый лук и т. д. Зелень можно нарезать и посыпать перед подачей, а можно взять целые веточки и украсить ими закуску.

Прекрасно смотрятся на любом блюде композиции из зерен граната и зеленых листьев. Зерна можно выложить в виде цветка или любого другого узора. Для этой же цели можно использовать консервированную кукурузу, оливки, красную икру и т. д.

Оригинальные украшения получаются из овощей в различном сочетании, из них часто вырезают цветы. Некоторые хозяйки используют для украшения разных блюд вареное яйцо, тертое на мелкой терке. Оно покрывает блюдо красивой мягкой «шубкой».

Закуски подаются вначале праздника, как аперитив. Как правило, хозяйки готовят несколько видов закусок и делают мясную нарезку. Также можно подать вино или другой напиток.

Полезные советы

• Как начинку для этой закуски можно использовать смесь сыра, вареных яиц и зелени.
• Также прекрасной начинкой станет форшмак. Только эту закуску не нужно греть в духовке, она подается холодной.
• Еще одним вариантом начинки является практически любой салат. Можно взять оливье, крабовый или любой другой не слоеный салат.

Варианты рецептов

• Продолжая тему аперитива, хочу познакомить вас с рецептом волованов. Это пикантное французское блюдо украсит любой стол.
• Для фуршета можно приготовить вкусные канапе.
• Тарталетки с красной рыбой быстро и просто готовятся, а результат превзойдет все ваши ожидания.
• А —тарталетки с печенью трески— очень полезны.