Главная / Что приготовить на закуску - лучшие рецепты / Жульен / Рецепт приготовления жульена с курицей
Ароматный жульен с курицей: простой рецепт с пошаговыми фото и видео!

Рецепт приготовления жульена с курицей

Если вы хотите побаловать себя и своих родных вкусным праздничным блюдом, советую вам приготовить очень вкусный, сочный и ароматный жульен, с рецептом которого вы можете ознакомиться. Эта горячая закуска не оставит равнодушным никого.

Рецепт классического жульена с курицей и шампиньонами в духовке

  • Время приготовления: 30-40 мин.
  • Калорийность на 100 г: 133 ккал.
  • Количество: 2 порции.

Кухонная техника и принадлежности:

  • кухонные весы;
  • плита;
  • духовка;
  • сковорода;
  • противень или решетка для духовки;
  • кокотницы или небольшие формы для запекания;
  • деревянная лопатка;
  • миски для ингредиентов (2 шт.);
  • чайная и столовая ложки;
  • терка;
  • нож;
  • разделочная доска;
  • прихватки или плотное кухонное полотенце.

Ингредиенты

Половина куриной грудки 180 г
Шампиньоны 100-150 г
Лук репчатый 70 г
Сметана 100 г
Сливочное масло 70 г
Сыр твердых сортов 50 г
Соль, молотый перец по вкусу
Растительное масло 60 г
Мука 1 ч. л.

Как правильно выбрать ингредиенты

Куриная грудка. Чтобы приобрести свежую и качественную грудку, необходимо при покупке обращать внимание на следующие критерии:

  • Размер. Слишком большое филе говорит о том, что для выращивания птицы использовали гормональные препараты, поэтому такая продукция очень даже не безопасна.
  • Структура. Свежее мясо обладает определенной упругостью: если слегка на него надавить, через несколько секунд форма восстановится. Несвежий продукт – мягкий, рыхлый и может даже распадаться в руках, если на него немного надавить.
  • Запах. Это, наверное, самый основной критерий, который может проверить покупатель. Запах филе должен быть приятным. Если вы слышите, что мясо отдает неприятными кислыми нотками, такой продукт уже успел испортиться.

Давайте также разберемся, как выбирать грибы, которые нам понадобятся для приготовления блюда.

  • У свежих грибов матовый оттенок и белый или слегка буроватый цвет.
  • На шляпке не должно быть никаких вкраплений и черных точек. Это признак того, что такой продукт уже давно не свежий.
  • На ощупь свежие шампиньоны или белые грибы упругие, а вот мягкость свидетельствует о начавшемся процессе гниения.
  • Запах у них приятный и насыщенный. Если грибы отдают сыростью или у них неприятный запах, продукт не только не свежий, но и неправильно хранился, поэтому пользы вашему организму блюдо из таких грибов никакой не принесет.

Пошаговый рецепт куриного жульена с грибами

  1. Репчатый лук (70 г) нужно очистить от кожуры, разрезать на 4 части и нарезать такими набольшими кусочками.
    Предлагаем вашему вниманию простой рецепт куриного жульена.
  2. Куриную грудку (180 г) и шампиньоны (100-150 г) хорошо вымыть в воде, обсушить полотенцем и мелко нарезать.
    Куриный жульен приготовим по рецепту с грибами.
  3. В разогретую сковороду добавить 30 г растительного масла, выложить нарезанный лук и обжарить до прозрачности.
    Чтобы приготовить жульен с курицей по классическому рецепту, сначала обжариваем до прозрачности лук.
  4. Затем выложить к луку нарезанное мясо и обжарить на сильном огне, примерно минут 7. В конце обжаривания можно все слегка подсолить, добавить немного молотого перца, перемешать и оставить еще на пару минут, а затем переложить все в удобную тарелку.
    Добавляем к луку нарезанное кусочками куриное филе и обжариваем все вместе, солим, перчим.
  5. В сковороду добавить еще 30 г растительного масла, выложить нарезанные шампиньоны и обжарить их, чтобы ушла вся влага, на большом огне. На это потребуется около 10 минут.
    Кстати, если вы не любите такой продукт, можно сделать жульен с курицей, но без грибов, он все равно получится очень вкусным.
    Отдельно на сковороде жарим нарезанные кусочками шампиньоны, хотя жульен с курицей можно готовить и без грибов.
  6. Теперь можно приступить к приготовлению соуса для жульена с курицей: в небольшую кастрюлю выложить 100 г сметаны, немного подсолить и добавить черный перец, добавить 70 г сливочного масла и поставить на огонь, чтобы получить однородную массу.
    Теперь сделаем соус для жульена с курицей на основе сметаны, масла и специй.
  7. В нее необходимо добавить 1 ч. л. муки, чтобы соус загустел, хорошо перемешать и оставить на огне до получения уже густой массы. Соус готов, можно приступать к сборке блюда.
    Чтобы загустить соус, вводим в него муку.
  8. На дно кокотниц (2 шт.) выложить равное количество курицы с луком, далее – обжаренные грибы.
    Теперь сформируем грибной жульен с курицей: на дно кокотниц выкладываем куриное филе с луком, затем грибы.
  9. Сверху залить соусом и выложить натертый сыр.
    Поверх грибов поливаем блюдо соусом и посыпаем натертым на крупной терке сыром.
  10. Отправить формы в духовку, разогретую до 200°, на 15 минут.
    Готовим жульен с курицей в духовке минут 15, чтобы расплавился сыр.
  11. Готовое блюдо можно сразу же подавать к столу.
    Такой жульен можно приготовить с курицей и белыми грибами.

Жульен можно сделать не только с курицей и шампиньонами в духовке, но и с белыми грибами или любыми другими, которые вам нравятся.

Как правильно подавать блюдо и с чем

Такую закуску следует подавать исключительно в горячем виде. Рекомендуется запекать это блюдо в отдельных небольших порционных формах или в кокотницах, которые и подаются на стол. Украсить его можно нарезанной свежей зеленью, а дополнить овощами или легким салатом. Если овощей нет, не беда. Блюдо получается сочным, мягким и очень вкусным, так что его с легкостью можно кушать без всяких дополнений.

Видеорецепт: как сделать горячую закуску в духовке

Предлагаю вашему вниманию ознакомиться с видео, в котором достаточно подробно рассказано, как приготовить в духовке такое кушанье с курицей и шампиньонами, которое обязательно понравится вашим родным.

Другие возможные варианты приготовления и наполнения

  • Для тех, кто не ест мясо, такое блюдо как жульен, можно приготовить без мяса, например, —с грибами—. Советую вам ознакомиться с классическим рецептом такого приготовления.
  • Если вы любите морепродукты, обязательно попробуйте сделать такое кушанье —с креветками и морепродуктами—.
  • Достаточно интересным и не менее вкусным получается —жульен в булочках и слоеном тесте—, ну а если вы любите полезную и паровую еду, приготовьте такое блюдо —в горшочках в мультиварке—. Вам обязательно понравится такой вариант.
Любите ли вы и ваша семья жульен? А может быть, у вас есть свои секреты готовки такого кушанья? Поделитесь своими советами и вариантами приготовления и оставляйте ваши отзывы, когда попробуете этот вариант.

Читайте также

Классический жульен с грибами: готовим по рецепту с пошаговыми фото!

Пошаговый рецепт классического жульена с грибами

Содержание статьи:1 Классический рецепт жюльена с грибами в духовке1.1 Перечень ингредиентов1.2 Подготавливаем грибы1.3 Варим соус …

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

1 × 3 =