Рецепт приготовления жульена с курицей

Рецепт приготовления жульена с курицей
2
35 минут
130 ккал
5/5 (1)

Если вы хотите побаловать себя и своих родных вкусным праздничным блюдом, советую вам приготовить очень вкусный, сочный и ароматный жульен, с рецептом которого вы можете ознакомиться. Эта горячая закуска не оставит равнодушным никого.

Рецепт классического жульена с курицей и шампиньонами в духовке

Кухонная техника и принадлежности:

[one_half]

  • кухонные весы;
  • плита;
  • духовка;
  • сковорода;
  • противень или решетка для духовки;
  • кокотницы или небольшие формы для запекания;

[/one_half][one_half_last]

  • деревянная лопатка;
  • миски для ингредиентов (2 шт.);
  • чайная и столовая ложки;
  • терка;
  • нож;
  • разделочная доска;
  • прихватки или плотное кухонное полотенце.

[/one_half_last]

Ингредиенты

Половина куриной грудки 180 г
Шампиньоны 100-150 г
Лук репчатый 70 г
Сметана 100 г
Сливочное масло 70 г
Сыр твердых сортов 50 г
Соль, молотый перец по вкусу
Растительное масло 60 г
Мука 1 ч. л.

Как правильно выбрать ингредиенты

Куриная грудка. Чтобы приобрести свежую и качественную грудку, необходимо при покупке обращать внимание на следующие критерии:

  • Размер. Слишком большое филе говорит о том, что для выращивания птицы использовали гормональные препараты, поэтому такая продукция очень даже не безопасна.
  • Структура. Свежее мясо обладает определенной упругостью: если слегка на него надавить, через несколько секунд форма восстановится. Несвежий продукт – мягкий, рыхлый и может даже распадаться в руках, если на него немного надавить.
  • Запах. Это, наверное, самый основной критерий, который может проверить покупатель. Запах филе должен быть приятным. Если вы слышите, что мясо отдает неприятными кислыми нотками, такой продукт уже успел испортиться.

[ads1]

Давайте также разберемся, как выбирать грибы, которые нам понадобятся для приготовления блюда.

  • У свежих грибов матовый оттенок и белый или слегка буроватый цвет.
  • На шляпке не должно быть никаких вкраплений и черных точек. Это признак того, что такой продукт уже давно не свежий.
  • На ощупь свежие шампиньоны или белые грибы упругие, а вот мягкость свидетельствует о начавшемся процессе гниения.
  • Запах у них приятный и насыщенный. Если грибы отдают сыростью или у них неприятный запах, продукт не только не свежий, но и неправильно хранился, поэтому пользы вашему организму блюдо из таких грибов никакой не принесет.

Пошаговый рецепт куриного жульена с грибами

  1. Репчатый лук (70 г) нужно очистить от кожуры, разрезать на 4 части и нарезать такими набольшими кусочками.
    Предлагаем вашему вниманию простой рецепт куриного жульена.
  2. Куриную грудку (180 г) и шампиньоны (100-150 г) хорошо вымыть в воде, обсушить полотенцем и мелко нарезать.
    Куриный жульен приготовим по рецепту с грибами.
  3. В разогретую сковороду добавить 30 г растительного масла, выложить нарезанный лук и обжарить до прозрачности.
    Чтобы приготовить жульен с курицей по классическому рецепту, сначала обжариваем до прозрачности лук.
  4. Затем выложить к луку нарезанное мясо и обжарить на сильном огне, примерно минут 7. В конце обжаривания можно все слегка подсолить, добавить немного молотого перца, перемешать и оставить еще на пару минут, а затем переложить все в удобную тарелку.
    Добавляем к луку нарезанное кусочками куриное филе и обжариваем все вместе, солим, перчим.
  5. В сковороду добавить еще 30 г растительного масла, выложить нарезанные шампиньоны и обжарить их, чтобы ушла вся влага, на большом огне. На это потребуется около 10 минут.
    Кстати, если вы не любите такой продукт, можно сделать жульен с курицей, но без грибов, он все равно получится очень вкусным.

    Отдельно на сковороде жарим нарезанные кусочками шампиньоны, хотя жульен с курицей можно готовить и без грибов.
  6. Теперь можно приступить к приготовлению соуса для жульена с курицей: в небольшую кастрюлю выложить 100 г сметаны, немного подсолить и добавить черный перец, добавить 70 г сливочного масла и поставить на огонь, чтобы получить однородную массу.
    Теперь сделаем соус для жульена с курицей на основе сметаны, масла и специй.
  7. В нее необходимо добавить 1 ч. л. муки, чтобы соус загустел, хорошо перемешать и оставить на огне до получения уже густой массы. Соус готов, можно приступать к сборке блюда.
    Чтобы загустить соус, вводим в него муку.
  8. На дно кокотниц (2 шт.) выложить равное количество курицы с луком, далее – обжаренные грибы.
    Теперь сформируем грибной жульен с курицей: на дно кокотниц выкладываем куриное филе с луком, затем грибы.
  9. Сверху залить соусом и выложить натертый сыр.
    Поверх грибов поливаем блюдо соусом и посыпаем натертым на крупной терке сыром.
  10. Отправить формы в духовку, разогретую до 200°, на 15 минут.
    Готовим жульен с курицей в духовке минут 15, чтобы расплавился сыр.
  11. Готовое блюдо можно сразу же подавать к столу.
    Такой жульен можно приготовить с курицей и белыми грибами.

Жульен можно сделать не только с курицей и шампиньонами в духовке, но и с белыми грибами или любыми другими, которые вам нравятся.

[ads2]

Как правильно подавать блюдо и с чем

Такую закуску следует подавать исключительно в горячем виде. Рекомендуется запекать это блюдо в отдельных небольших порционных формах или в кокотницах, которые и подаются на стол. Украсить его можно нарезанной свежей зеленью, а дополнить овощами или легким салатом. Если овощей нет, не беда. Блюдо получается сочным, мягким и очень вкусным, так что его с легкостью можно кушать без всяких дополнений.

Видеорецепт: как сделать горячую закуску в духовке

Предлагаю вашему вниманию ознакомиться с видео, в котором достаточно подробно рассказано, как приготовить в духовке такое кушанье с курицей и шампиньонами, которое обязательно понравится вашим родным.

Другие возможные варианты приготовления и наполнения

  • Для тех, кто не ест мясо, такое блюдо как жульен, можно приготовить без мяса, например, с грибами. Советую вам ознакомиться с классическим рецептом такого приготовления.
  • Если вы любите морепродукты, обязательно попробуйте сделать такое кушанье с креветками и морепродуктами.
  • Достаточно интересным и не менее вкусным получается жульен в булочках и слоеном тесте, ну а если вы любите полезную и паровую еду, приготовьте такое блюдо в горшочках в мультиварке. Вам обязательно понравится такой вариант.
Любите ли вы и ваша семья жульен? А может быть, у вас есть свои секреты готовки такого кушанья? Поделитесь своими советами и вариантами приготовления и оставляйте ваши отзывы, когда попробуете этот вариант.

Оцените рецепт

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *