ИзыскON
Похожие статьи
Содержание статьи:
Запеканка из кабачков – простое и незамысловатое блюдо. Его можно приготовить из самых простых продуктов, которые есть в холодильнике каждой хозяйки. Такое блюдо обязательно придется по вкусу и взрослым, и детям. При этом кабачковая запеканка легка в приготовлении и низкокалорийна, что особенно порадует тех, кто следит за своей фигурой.
Вариантов приготовления кабачковой запеканки в мультиварке огромное количество, ведь кабачки прекрасно сочетаются с фаршем, различными крупами и овощами. Предлагаю вам заняться приготовлением невероятно простой и вкусной запеканки из кабачков и баклажанов в мультиварке, лично я сама готовлю только по этому рецепту.
- Время приготовления: 1,5 — 2 часа.
- Количество порций: 4-6.
- Кухонная техника: мультиварка.
Ингредиенты
| Кабачок | 1 шт. |
| Лук | 2 шт. |
| Баклажан | 2 шт. |
| Чеснок | 4 зубка |
| Сыр твердый | 150 г |
| Яйца | 3 шт. |
| Кефир | 100 г |
| Зелень | по вкусу |
| Мука | 3 ст. л. |
| Разрыхлитель | 1 ч. л. |
| Сметана | по вкусу |
| Панировочные сухари | 30 г |
| Масло сливочное | 20 г |
| Соль | щепотка |
Небольшие подсказки от меня:
- для запекания лучше брать кабачки средних или маленьких размеров;
- после того как кабачки натерли на терке, посолите их и дайте немного постоять, чтобы вся лишняя жидкость ушла;
- перед тем как использовать сыр, лучше попробовать его на соль: если он достаточно соленый, саму запеканку можно подсолить совсем немного.
Советы по выбору ингредиентов
Выбирая ингредиенты для запеканки, главное обращать внимание на свежесть и качество продуктов. Но все же, есть несколько полезных рекомендаций, которые помогут приготовить действительно вкусное блюдо.
- Твердый сыр выбирайте любой, который больше всего любят ваши домочадцы. Главное, чтобы он не был слишком соленым и хорошо плавился при запекании.
- Вместо кефира можно использовать обычный белый йогурт без добавок.
- Если у вас нет оливкового масла, не огорчайтесь – берите обычное подсолнечное.
- Зелень можете взять любую. Если это лето – лучше использовать свежую, зимой отлично подойдет сушеная.
Пошаговый рецепт приготовления кабачковой запеканки в мультиварке
Первый этап
| Кабачок | 1 шт. |
| Лук | 2 шт. |
| Баклажан | 2 шт. |
| Чеснок | 4 зубка |
| Соль | щепотка |
| Оливковое масло | 2 ст. л. |
- Для начала необходимо очистить кабачок от кожуры и семечек (если они есть). Затем трем его на крупной терке.
- Очищаем баклажаны и шинкуем их тонкой соломкой (можно так же, как и кабачки, натереть на крупной терке).
- Пока наши кабачки и баклажаны избавляются от лишней влаги, займемся луком. Я не очень люблю вареный лук, поэтому я его обжариваю. Нарезаем 2 луковицы как можно мельче и отправляем в чашу мультиварки для жарки. Не забудьте добавить 2 ст. л. оливкового (или подсолнечного) масла. Добавляем сюда же 2 зубка чеснока – его нужно немного раздавить ножом и почти целиком отправить к луку (потом мы его удалим).
Второй этап
| Сыр твердый | 150 г |
| Яйца | 3 шт. |
| Кефир | 100 г |
| Зелень | по вкусу |
| Мука | 3 ст. л. |
| Разрыхлитель | 1 ч. л. |
- Натираем на крупной терке 150 г твердого сыра.
- Добавляем 3 яйца и 100 г кефира (можно заменить на йогурт без добавок).
- Мелко шинкуем зелень (в этот раз у меня свежие кинза и петрушка). Можете использовать любую – хорошо также подходят базилик и укроп.
- Добавляем 3 ст. л. муки и 1 ч. л. разрыхлителя.
- Все хорошо перемешиваем.
- Смешиваем подготовленную заливку и смесь овощей.
Третий этап
| Панировочные сухари | 30 г |
| Сливочное масло | 20 г |
| Сметана | по вкусу |
Начинаем завершающий этап приготовления.
- Чтобы наша запеканка не пригорела, хорошенько смазываем чашу мультиварки сливочным маслом (для этих целей вполне достаточно 20 г) и присыпаем панировочными сухарями. Постарайтесь сделать это так, чтобы и стенки чаши хотя бы немного были присыпаны.
- Перекладываем нашу будущую запеканку в чашу и хорошенько размешиваем лопаткой.
- Закрываем крышку мультиварки и выбираем режим «Выпекания».
По времени выпекания руководствуйтесь мощностью своей мультиварки. В моем случае мне вполне хватило 50 минут. Если у вас модель более слабая – рекомендую установить 1 час выпекания. В любом случае, лучше иногда поглядывать на блюдо, пока оно выпекаться. - По истечении указанного времени достаем запеканку и даем ей остыть. После этого нарезаем ее на порционные кусочки и можем подавать со сметаной, украсив зеленью.
Вот, собственно и все, что необходимо сделать для получения прекрасной ароматной и полезной запеканки из кабачков.
Видеорецепт приготовления запеканки из кабачков в мультиварке
Согласитесь, гораздо легче начинать что-то новое, когда есть научное пособие или видеоурок. Чтобы новичкам в кулинарном деле было легче готовить запеканку, предлагаю посмотреть краткий видеорецепт, где наглядно можно увидеть все этапы приготовления.
Советы и рекомендации по приготовлению
С появлением такой техники как мультиварка, людям стало намного легче готовить различные блюда. Когда хозяйка готовит в мультиварке, ей не стоит беспокоиться, что ее продукты могут подгореть или, наоборот, останутся сырыми. Все, что необходимо – это установить правильный режим готовки, температуру и время, обо всем остальном позаботится современная техника. В мультиварках овощи никогда не будут сухими и при этом сохранят все полезные свойства.
- Пряности. В качестве пряностей для кабачковой запеканки используют всевозможную зелень: петрушку, укроп, кинзу, чабрец. На самом деле кабачок – практически безвкусный овощ, и только от пряностей зависит, каким будет конечный результат приготовленного блюда.
- Время. На выпекание кабачковой запеканки потребуется от 40 до 60 мин, в зависимости от того, какую корочку хотите получить на приготовленном блюде.
- Если вы хотите приготовить запеканку из кабачков с фаршем в мультиварке, рекомендую предварительно фарш обжарить, добавив немного томатной пасты, соли и перца. На этапе закладки всех составляющих сначала выкладываем часть овощей, на нее – фарш, и все накрываем второй частью овощей.
- Для фарша можно использовать любо мясо. Если хотите получить более диетический вариант, используйте курицу или индюшатину.
Варианты приготовления и наполнения
Запеканка с баклажанами готовится точно так же, как и запеканка с кабачками. Здесь понадобятся такие же ингредиенты. Только вместо кабачков необходимо взять баклажаны. Если вы решили приготовить овощную запеканку из кабачков в духовке, следуйте тому же рецепту, только разогрейте духовой шкаф до 180-200º С и поместите туда запеканку на 15-20 мин. Для приготовления запеканки из кабачков с фаршем к основным ингредиентам стоит добавить 250 г. фарша и 100 г риса, предварительно рис залив кипятком на полчаса.
Также не составит труда приготовить —капустную запеканку—, для которой потребуется полголовки капусты, лук, морковь, 3-4 яйца, твердый сыр и специи. Рецепт данной запеканки аналогичен кабачковой, только основным продуктом здесь будет капуста.
