Как сделать салат с рукколой по пошаговому рецепту с фото

Как сделать салат с рукколой по пошаговому рецепту с фото
2 порции
5 минут
70 ккал
5/5 (1)

С всеобщим принятием здорового образа жизни, в нашем сознании прочно укрепилось понятие «Полезная еда». Неотъемлемой частью рациона здорового питания стали салаты, и «львиная доля» рецептов составлена на основе такой популярной зелени, как руккола.

Существует более сотни рецептов приготовления витаминных салатов на основе рукколы – с мясом птицы, кролика, буженины, морепродуктов. Мы приводим самые популярные варианты приготовления мультивитаминного рациона.

Как правильно выбрать ингредиенты

  • Предлагаемая супермаркетами зелень должна быть свежей, не увядшей.
  • В рецептах часто используют помидоры черри, но их можно заменить сладкими сортами томатов – «Розовым краснодарским», «Черным принцем» или желтыми сортами томатов.
  • Крымский синий лук в салате может быть заменен только сортом «Старлинг».
  • Свежие морепродукты глубокой заморозки перед тем, как начать делать салат, должны быть отварены и остужены.
  • В салат не рекомендуется добавлять столовый 9% уксус. Лучшим вариантом для заправки считается бальзамический уксус.

Рецепт простого овощного салата с рукколой и моцареллой

Кухонная техника

  • вместительная салатница;
  • разделочная доска;
  • блендер;
  • острый нож;
  • мерная ложка;
  • вилка столовая – 2 шт.

Ингредиенты:

Наименование  Количество 
Руккола 1 средний пучок
Базилик, укроп, петрушка по веточке
Помидоры черри 7-10 шт.
Моцарелла 100 г
Сок лимона 1 ст. л.
Масло оливковое 50 г
Соль, черный молотый перец по вкусу

Пошаговое приготовление овощного салата с рукколой

Не только весной, но и осенью, в разгар сбора урожая, салаты не теряют своей актуальности. Предлагаем рецепт очень простого и быстрого в приготовлении салата с рукколой:

1. Зелень моется и выкладывается на дно салатницы.
2. Черри и шарики моцареллы разрезаются на половинки
разрезаем черри на половинки
и выкладываются поверх рукколы.
выкладываем моцареллу
3. В чашу блендера наливается масло и добавляется базилик, петрушка, укроп.
в чашу блендера укладываем укроп и базилик
4. Заливается соком лимона, солится и по вкусу добавляется перец черный молотый.
5. Заправка блендеруется 5-10 секунд.
блендеруем заправку
6. Салат заправляется и тщательно перемешивается.
Узнайте как приготовить салат с рукколой помидорами черри по нашему рецепту

Видеорецепт

Как быстро приготовить простой и полезный салат, прекрасно демонстрирует предлагаемый нами видеоролик с пошаговой инструкцией:

Сверху витаминный салат можно украсить веточкой петрушки, листьями базилика и рукколы. Можно подать, как самостоятельное блюдо.

Основные прописные истины

  • Зеленые салаты готовятся крайне быстро, но их не заготавливают впрок.
  • Если салат украшается кедровыми орешками, то для усиления вкусовых качеств орешки можно слегка поджарить.
  • Калорийность рукколы составляет всего 25 кал, поэтому она считается отличным диетическим продуктом, рекомендованным при соблюдении различных диет.
  • При введении в рацион листьев рукколы, состояние волос и ногтей значительно улучшается, благодаря мультивитаминному комплексу в составе листьев растения.

Приготовление салата из рукколы с кедровыми орешками и креветками

  • Время приготовления: 7 мин.
  • Количество порций: 4.

Кухонная техника

  • объемная салатница;
  • разделочная доска;
  • острый нож;
  • вилка столовая;
  • емкость для приготовления заправки;
  • мерная ложка.

Ингредиенты:

Наименование Количество 
Для салата:
Руккола 100 г
Помидоры черри 200 г
Креветки 150 г
Сыр моцарелла 125 г
Орешки кедровые 40 г
Для заправки:
Сок лимона 1 ст. л.
Горчица 1 ч. л.
Оливковое масло 3 ст. л.
Соль, черный молотый перец по вкусу

Пошаговое приготовление

Самой здоровой и малокалорийной едой считаются салаты. Первое место в списке самых витаминных и полезных салатов занимает салат с рукколой, помидорами черри и морепродуктами.

Это очень простой рецепт, к тому же готовится такой салат очень быстро:

1. Мелкие помидоры распускаются вдоль на половинки.
нарезаем мелкие помидоры
2. Руккола обязательно промывается под проточной водой и выкладывается в салатницу.
выкладываем рукколу в миску
3. Сверху выкладываются нарезанные помидоры.
4. Моцарелла режется крупными кубиками и высыпается поверх помидоров.
нарезаем моцареллу крупными кубиками
5. Компоненты легко перемешиваются.
перемешиваем компоненты
6. Свежие отварные креветки выкладываются сверху. Можно использовать консервированные морепродукты.
Готовим вкусный салат с рукколой и креветками

Заправка готовится крайне просто:

  1. оливковое масло смешивается с соком лимона;
  2. добавляется горчица, и все перемешивается вилкой в неоднородную смесь;
  3. салат солится, перчится по вкусу и заправляется горчично-масляной смесью;
  4. сверху посыпается кедровыми орешками;
  5. салат готов.
    Готовим салат из рукколы с заливкой с кедровыми орешками

Подают, как самостоятельное блюдо, а также для разнообразия меню на торжество.

Видеорецепт

Предлагаем к просмотру пошаговую инструкцию приготовления салата с рукколой и морепродуктами. Видеоролик демонстрирует, насколько легко можно приготовить простой и очень полезный салат:

Рецепт приготовления салата с рукколой и авокадо

  • Время приготовления: 10 мин.
  • Количество порций: 4.

Кухонная техника

  • разделочная доска;
  • острый нож;
  • глубокая миска под салат;
  • мерная ложка;
  • овощечистка;
  • вилка столовая – 2 шт.

Ингредиенты:

Наименование  Количество 
Руккола, или смесь салатная 150 г
Авокадо 1 шт.
Помидоры 2 шт.
Лук синий крымский ½ шт.
Буженина (куриная грудка, мясо индейки, морепродукты) 50-100 г
Соус бальзамический 20-25 г
Масло оливковое 30-50 г
Смесь перцев по вкусу
Соль морская ¼ ч. л.
Кунжут (необязательно) для посыпки

Пошаговое приготовление

Для салата подбирают помидоры сладких сортов. Авокадо должно быть спелым – плотная шкурка должна легко поддаваться под легким нажатием пальцев. В салат обязательно добавляется протеиновый компонент. В зависимости от вкусовых предпочтений, это может быть отварная куриная или индюшачья грудка, ветчина, буженина или морепродукты.

1. Помидоры освобождаются от места прикрепления плодоножки и тонко режутся.
тонко нарезаем помидоры
2. Также тонко нарезается полукольцами лук.
нарезаем полукольцами лук
3. Из авокадо извлекается косточка, фрукт чистится от кожицы и нарезается небольшими брусочками.
нарезаем брусочками авокадо
4. Мясо или крупные морепродукты режутся соломкой.
мясо нарезаем соломкой
5. Салатная смесь с рукколой не нарезается. Если листья крупноватые, их можно порвать на две или три части.
Готовим овощной салат с рукколой на скорую руку
6. Заправляется салат оливковым маслом и бальзамическим уксусом.
Как приготовить салат с рукколой и бальзамическим уксусом в домашних условиях
7. Смесь перцев и соль добавляется по вкусу.
Простой рецепт приготовления салата с рукколой
8. Салат хорошо перемешивается.
Как приготовить салат с рукколой и авокадо своими руками

Как только помидоры дадут сок, салат подается к столу. Сверху салат можно украсить кунжутом или положить несколько листиков рукколы.

Овощной салат с рукколой и бальзамическим уксусом или соусом обладает совершенно иным, более пикантным вкусом, если его сравнивать с салатами, заправленными виноградным или яблочным уксусом.

Знаете ли вы?
Заправлять салаты столовым 9% уксусом на основе ацетата категорически не рекомендуется, поскольку он безвозвратно портит естественный вкус некоторых компонентов.

Видеорецепт

Предлагаем к просмотру видеосюжет быстрого приготовления салата с авокадо, бужениной и салатной смесью, состоящей из рукколы, базилика и листьев салата:

Если под рукой нет ни авокадо, ни рукколы, предлагаем ознакомиться с приготовлением простого, но очень витаминизированного салата из листьев салата. Его, как правило, подают к мясным или рыбным блюдам или самостоятельно.

На нашем кулинарном сайте представлены рецепты самых простых и популярных салатов. Обратите внимание на весенний салат из редиски, который можно приготовить и осенью, и зимой. А вот салат из черемши, который представлен в нескольких вариантах, готовится исключительно ранней весенней порой, по мере появления растения на рынках.

Также предлагаем ознакомиться с рецептом приготовления салата витаминного, включающего компоненты с богатейшим комплексом витаминов и полезных веществ, составляющих основу здорового питания.

Ну, и в преддверии зимнего сезона вас, возможно, заинтересует рецепт вкуснейшего салата из пекинской капусты, давно ставшей привычным продуктом в наших супермаркетах.

Какие еще существуют салаты с рукколой, мы с удовольствием узнаем от вас, если вы подключитесь к общению и оставите свои комментарии в нижней части статьи.

Оцените рецепт

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *