Пошаговый рецепт классического супа Харчо из курицы с рисом

Пошаговый рецепт классического супа Харчо из курицы с рисом
6
30 минут
30 ккал
5/5 (1)

Сейчас я бы хотел удивить вас максимально простым рецептом вкусного и полезного супа харчо. Такое полезное блюдо настолько любимо многими, что о нем знает практически каждый человек не только в СНГ, но и во многих других странах.

Рецепт вы сможете освоить за несколько минут, но не стоит думать, что из-за простоты рецепта вы потеряете настоящий вкус и аромат этого кулинарного шедевра.

Рецепт харчо с курицей

Кухонная техника

  • доска для разделывания;
  • емкости для ваших ингредиентов;
  • плита;
  • сковорода;
  • нож.

Ингредиенты

Суповой набор (куриный) 1,2 кг
Куриная грудка 0,6 кг
Лист лавровый 2-3 шт.
Перец горошком По вкусу
Соль По вкусу
Рис нешлифованный 250 г
Лук 1-2 шт.
Орехи грецкие 125 г
Помидоры 2 шт.
Хмели-сунели 7 г
Молотый кориандр 10 г
Сухая аджика 10 г
Листья петрушки 1 пучок
Зелень На ваш выбор
Чеснок 1 шт.

Как подобрать ингредиенты

Суповой набор – очень важная часть для харчо. Выбирайте его внимательно, чтобы не испортить не только вкус супа, но и свое здоровье. В таком наборе соотношение кости к мясу должно быть практически одинаковым. Главный показатель качественного куриного супового набора – это чистота. Запах должен быть приятным, ни в коем случае не отталкивающим. Что касается самого мяса, то оно должно быть не чисто розовым, а с бледнотой.
Также вы можете использовать говяжье мясо, а для создания необычного супа можете взять баранину.

Пошаговый рецепт готовки блюда

  1. Изначально нам нужно заняться бланшированием помидоров, чтобы их можно было достаточно просто очистить. Сделайте на них надрезы и поместите в кипяток на несколько минут.Для приготовления харчо из курицы нужно заняться бланшированием помидоров
  2. Теперь очищаем и мелкой фракцией нарезаем репчатый лук.Что бы приготовить харчо из курицы - нарезаем репчатый лук
  3. На сковороду выливаем немного масла и ставим на огонь. Обжариваем лук до прозрачности.
  4. Пока лук обжаривается, снимем шкурку с помидоров. Мелко нарежьте помидоры, при этом вынув сердцевину.
  5. Нарезанные помидоры отправьте на сковородку к луку.Для приготовления харчо из курицы - нарезанные помидоры отправьте на сковородку к луку
  6. Наберите в глубокую кастрюлю воду, добавьте перец и лавровый лист. Поставим на плиту и займемся мясом.
  7. Нарезаем белое куриное мясо ломтиками и отправляем его в глубокую кастрюлю с бульоном.Что бы приготовить харчо из курицы - нарезаем белое куриное мясо ломтиками
  8. Добавляем в кастрюлю рис.Что бы приготовить харчо из курицы - добавляем в кастрюлю рис
  9. Время от времени помешивайте помидоры с луком на сковороде.
  10. Измельчаем используемые грецкие орешки. Добавляем их на сковородку вместе со специями. Как следует перемешиваем ингредиенты. Обжариваем две минуты.Что бы приготовить харчо из курицы - измельчаем используемые грецкие орешки
  11. Приступаем к измельчению чеснока, петрушки и зелени. Советую вам измельчать чеснок как можно мельче.Для приготовления харчо из курицы - приступаем к измельчению чеснока и зелени
  12. Спустя две минуты отправляем содержимое сковороды в бульон. Варите еще две минуты, после чего выключите огонь и добавьте чеснок.Для приготовления харчо из курицы - соединяем все ингредиенты
  13. Вот и готов чудесный грузинский суп харчо.Готовое харчо из курицы подаем к столу

Классический рецепт домашнего супа харчо

  • Время приготовления: 50 минут.
  • Количество порций: 5-6 порций.

Кухонная техника

  • плита;
  • емкости для ваших ингредиентов;
  • сковорода;
  • нож и доска для разделывания.

Ингредиенты

Кинза с петрушкой 1 пучок
Хмели-сунели 10 г
Соус ткемали 2 ст. л.
Перец 5 г
Лавровые листья 2 шт.
Соль пищевая 15 г
Масло растительное 3 ст. л.
Паста томатная или помидоры 20 г или 2 шт.
Чеснок 5 зубчиков
Сладкий перчик 1 шт.
Репчатый лук 1 шт.
Куриное мясо 0,7 кг.
Вода 2,7 л.
Рис нешлифованный 0,7 стак.

Пошаговый рецепт готовки блюда

  1. Моем мясо, чистим от пленочек и нарезаем кусочками по 50 грамм.Для приготовления домашнего супа харчо - мясо режем маленькими кусочками в кастрюлю
  2. Помещаем мясо в глубокую кастрюлю, заливаем прохладной чистой водой и ставим на плиту. Доводим до кипения, накрываем крышкой и варим на «тихом» огне 7-10 минут.
  3. С помощью дуршлага промойте рис. Вода из-под риса должна быть максимально прозрачной. Замочите промытую рисовую крупу в чистой воде на 15 минут.
  4. Нарежем лук небольшими кубиками.Что бы приготовить домашний суп харчо - нарежем лук небольшими кубиками
  5. Очистим, вымоем и произвольно нарежем сладкий перчик.
  6. Займемся бланшированием помидоров, после чего очистим их и нарежем мелкими кубиками.Для приготовления домашнего супа харчо - займемся бланшированием помидоров
  7. Возьмем сковороду, разогреем, добавим растительное масло и обжарим репчатый лук до золотистости. Выкладываем помидоры к луку. Если будете использовать томатную пасту, то действуйте таким же образом.Что бы приготовить домашний суп харчо - обжарим лук и помидоры
  8. Тушим содержимое сковороды 2-3 минуты, постоянно помешиваем и следим, чтобы оно не пригорело.
  9. В кастрюлю с мясом добавляем рис, обжаренные ингредиенты и продолжаем варить харчо 10 минут до состояния полной готовности под крышкой. Огонь нужно использовать минимальный.
  10. Вымоем и нарежем зелень. Чеснок я советую толочь, так как это даст ему возможность пустить сок и пропитать все блюдо своими ароматами.Для приготовления домашнего супа харчо - нарежем чеснок
  11. На 5 минуте готовки супа добавляем в кастрюлю соль, перец, лавровые листочки, чеснок и хмели-сунели.Для приготовления домашнего супа харчо - добавляем специи
  12. После специй добавляем соус и зелень. Суп готов.

Рецепт остренького харчо

  • Время приготовеления: 35 минут.
  • Количество порций: 6-7 порций.

Кухонная техника

  • сковорода;
  • плита;
  • емкости;
  • сито;
  • нож;
  • доска для нарезки.

Ингредиенты

Рис нешлифованный 270 г
Паста томатная 3,5 ст. л.
Растительное масло 4,5 ст. л.
Репчатый лук 2-3,5 шт.
Красный жгучий перец 5 г
Хмели-сунели 7 г
Кинза 1 пучок
Сладкая молотая паприка 5 г
Чеснок 4 зубчика
Мясо курочки 1,2 кг
Пищевая соль 15 г
Листья петрушки 1 пучок
Корень петрушки 1 шт.
Морковка 1 шт.
Вода 2,7 литра

Пошаговый рецепт готовки блюда

  1. Вымоем мясо и овощи для бульона. Нам понадобится одна луковица, морковь, петрушка и корень петрушки. Овощи не нарезаем, а кладем очищенными целиком в глубокую кастрюлю с мясом. Зальем эти ингредиенты чистой водой и доведем до кипения.Для приготовления остренького харчо - ставим мясо и овощи в кастрюлю
  2. В закипевшую воду добавим соль, поставим на тихий огонь и будем варить еще 10 минут.
  3. Тщательно вымоем рис и отварим в подсоленной воде. На это уйдет 10 минут. С помощью дуршлага сольем воду.
  4. Возьмем две очищенные и нарезанные луковицы, нарежем и поместим на сковороду. Добавим томатную пасту и обжарим в течение двух минут.Для приготовления остренького харчо - нарежем лук и помидоры
  5. В кастрюлю с уже приготовленным бульоном помещаем рис вместе с обжаренным луком. Доводим до слабого кипения и варим все ингредиенты еще десять минут.Для приготовления остренького харчо - в кастрюлю с уже приготовленным бульоном помещаем рис вместе с обжаренным луком
  6. Теперь приступим к заправке. Измельчим чеснок с помощью ножа. Возьмем сковороду и разогреем на ней 1 ложечку масла. Положим к маслу красный перец, паприку и чеснок. Перемешиваем и снимаем с огня.Для приготовления остренького харчо - добавим в бульйон заправку
  7. Снимаем готовый бульон и моментально заливаем острой заправкой. Порубим зелень и добавим вместе с ней к бульону хмели-сунели. Накрываем суп крышкой и даем настояться 15 минут.Готовый остренький харчо подаем к столу

Иные возможные варианты готовки и наполнения супов

Супчик харчо можно готовить из различных видов мяса. Большой популярностью пользуется харчо из говядины. Это самый оптимальный вариант, поскольку такое мясо можно найти практически в каждом магазине. Можно приготовить суп харчо в мультиварке, что существенно облегчит вам сам процесс приготовления.

Видео рецепт приготовления супа харчо с курицей

Пройдя по ссылке, вы сможете увидеть полезное видео, которое поведает вам о тонкостях приготовления супа харчо.

Кроме харчо, я вам хочу предложить еще несколько полезных супов. Вегетарианцам я рекомендую иметь в распоряжении рецепт овощного супа. Этот суп очень быстро готовится, и в то же время очень вкусный! А еще очень полезным для всех считается суп из чечевицы.

Приглашаю вас делиться своими эмоциями и знаниями, а также помогать другим гурманам в выборе ингредиентов для супа харчо в комментариях!

Оцените рецепт

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *