Главная / Что приготовить на закуску - лучшие рецепты / Закуска по-корейски / Рецепт приготовления куриных желудков по-корейски
Пикантные куриные желудки по-корейски: два пошаговых рецепта с фото!

Рецепт приготовления куриных желудков по-корейски

Из большого разнообразия корейских салатов хочется выделить салат из куриных пупков. Он полезен и легок в приготовлении. Такая закуска будет кстати и на праздничном столе, и на простом семейном ужине.

Салат из куриных желудков по-корейски

  • Это блюдо готовится: 10 минут (с учетом варки 2 часа).
  • Получится: 2-3 порции.
  • Необходимая посуда и утварь: сковорода, нож, кастрюля, ложка, емкость для ингредиентов и разделочная доска.

Ингредиенты

Куриные желудки (сырые) 800 г
Качественный соевый соус 3 ст. л.
Лук (очищенный) 3 шт.
Кориандр щепотка
Сахар 1 ч. л.
Аджика по желанию
Соль по вкусу
Уксус по вкусу
Рафинированное растительное масло для обжарки
Черный перец или другие сухие специи по вкусу
Сахар-песок 1 ч. л.
Вода для варки

Как выбрать субпродукты

При выборе желудков обратите внимание на несколько параметров. Во-первых, состояние поверхности. Она не должна быть липкой или же, наоборот, сухой, поверхность свежих «пупков» должна быть слегка влажной. Во-вторых, эти субпродукты должны быть достаточны упругие и жесткие на ощупь. Мягкий продукт, скорее всего, испорчен или утратил всю влагу, что также скажется на его вкусовых качествах.

Любые мясные продукты, в том числе и субпродукты, не должны иметь ярко выраженного запаха, как правило, все они пахнут нейтрально. Если вы уловили кислый или приторно-сладковатый запах, не покупайте этот продукт. Очень часто недобросовестные продавцы скрывают запах с помощью специй. Сырой продукт не должен пахнуть ни чесноком, ни приправами, это явный признак махинаций торговой сети.

Пленка, покрывающая эти субпродукты, не должна быть мутной или грязной. В идеале на должна быть чистой и прозрачной.

Пошаговый рецепт куриных желудочков по-корейски

  1. Промойте и отварите в подсоленной воде 800 г куриных желудочков. Если вы купили замороженный продукт, то вначале разморозьте его. Чтобы субпродукты стали мягкими и нежными варите их около 2 часов.
    Чтобы приготовить куриные желудки по-корейски в домашних условиях, сначала надо отварить субпродукт.
  2. Нарежьте 3 очищенных луковицы тонкими полукольцами.
    нарезаем тонкими полукольцами репчатый лук.
  3. Затем нарежьте пластинками отваренные желудочки.
    Отваренные желудочки режем соломкой.
  4. Поставьте на огонь сковороду. Когда она нагреется, налейте в нее немного растительного масла и поместите 3/4 нарезанного лука. Обжарьте его до золотистого цвета. Остальной лук вам понадобится в дальнейшем в сыром виде.
    Половину лука обжариваем до мягкости на сковороде.
  5. Приступайте к сборке салата. Поместите в просторную емкость нарезанные желудочки, оставшийся сырой лук и обжаренный лук.
    Соединяем свежий и поджаренный лук с желудочками.
  6. Затем добавьте аджику по вкусу, 3 ст. л. качественного соевого соуса, немного черного перца, щепотку кориандра, уксуса по вкусу и 1 ч. л. сахара.
    Соль добавляйте с осторожностью, ведь соевый соус достаточно соленый.
    Добавляем соевый соус, сахар, соль, перец, аджику.
  7. Перемешайте все ингредиенты и подавайте салат к столу.
    Салат из куриных желудков по-корейски готов!

Видеорецепт приготовления куриных желудков по-корейски

В этом видео показано, как быстро приготовить маринованные куриные желудки по-корейски. Вы узнаете все тонкости приготовления и маринования этого продукта.

Салат из куриных желудков с корейской морковкой

  • Блюдо готовится: 2 часа.
  • Получится: 2-3 порции.
  • Необходимая посуда и утварь: терка для корейских овощей, разделочная доска, кастрюля, нож, сотейник и емкости для ингредиентов.

Ингредиенты

Качественный соевый соус 1,5-2 ст. л.
Кунжут (семена) 1 ст. л.
Репчатый лук (средний) 1 шт.
Рафинированное растительное масло 3-4 ст. л.
Сахар-песок 1 ч. л.
Листья петрушки по вкусу
Зеленый лук по вкусу
Морковь (средняя) 2 шт.
Болгарский перец (средний) 1 шт.
Чеснок 5-6 зубчиков
Уксус 1 ст. л.
Желудочки 500-600 г
Перец по вкусу
Вода для варки

Пошаговый рецепт

  1. Тщательно промойте 500-600 г желудков. Отварите их в подсоленной воде больше часа.
    Чтобы приготовить куриные желудочки по-корейски по этому рецепту, сначала варим их часа 2 до мягкости.
  2. Натрите морковь на специальной терке для корейских овощей.
    Этот салат будем готовить из куриных желудков и корейской морковью.
  3. Луковицу нарежьте тонкими полукольцами и поместите в емкость с морковью.
    Нарезаем полукольцами лук и добавляем его к морковке.
  4. Нарежьте болгарский перец тонкой соломкой и добавьте к остальным овощам.
    Добавляем в салат также нарезанный соломкой болгарский перец.
  5. Нарежьте тонкими пластинками отваренные и остывшие желудки, поместите их в отдельную емкость.
    Отваренные желудочки режем кусочками.
  6. Мелко нарубите 5-6 зубчиков чеснока и добавьте к желудкам.
    Добавляем к нарезанным желудочкам измельченный чеснок.
  7. Добавьте 1 ч. л. сахара и 1,5-2 ст. л. качественного соевого соуса.
    Солим желудки и добавляем к ним соевый соус.
  8. Разведите 1 ст. л. уксуса водой в пропорции 1 к 3. Залейте желудочки этой смесью и перемешайте.
    Добавляем также разведенный в воде уксус.
  9. Поперчите по вкусу, перемешайте и поставьте мариноваться на 1 час.
    Перемешиваем все и оставляем мариноваться.
  10. Перемешайте овощи. Затем посолите их по вкусу, добавьте немного соевого соуса и замаринованные субпродукты. Перемешайте и хорошо помните руками.
    Теперь соединяем промариновавшиеся желудочки с овощами.
  11. Поперчите по вкусу. Затем сильно нагрейте 3-4 ст. л. растительного масла и полейте им салат. Снова хорошо перемешайте и оставьте настаиваться около 1 часа.
    Добавляем в салат разогретое на сковороде растительное масло.
  12. Крупно нарежьте пучок свежего зеленого лука и перемешайте.
    В самом конце добавляем свежий зеленый лук.
  13. Готовый салат подавайте к столу, украсив семенами кунжута.
    Маринованные куриные желудки по-корейски готовы!

Видеорецепт приготовления куриных желудков по-корейски с морковью

Посмотрите видео приготовления куриных желудков по-корейски в домашних условиях. Этот подробный видеорецепт поможет вам приготовить вкусный и изысканный салат.

Полезные советы

  • Чтобы салат стал полезнее, добавьте в него вместо уксуса свежевыжатый лимонный сок. А для аромата можно добавить цедру лимона.
  • В этих блюдах соевый соус выступает не только в роли маринада, а и в роли заменителя соли. И если у вас под рукой не оказалось соевого соуса, просто хорошенько посолите салат.
  • Быстро нарезать овощи вам поможет кухонный комбайн.
  • В салат можно добавить корень сельдерея, натертый на терке для корейских овощей. Он придаст блюду пикантность и сделает его еще более полезным.

Подача и украшение

Подайте это блюдо в красивой салатнице. Не забудьте подать необходимые столовые приборы. Если вы и ваши гости хорошо владеете палочками для еды, они будут очень уместны. Ведь закуски, в которых есть шинкованные овощи, иногда сложно взять с помощью вилки. Как дополнение, вы можете подать черный или белый хлеб, а также свежие гренки.

Эти блюда могут стать как закуской, так и основой ужина, если к ним подать, например, овощи-гриль. Украсить это блюдо можно семенами кунжута или льна, а также свежей зеленью.

Варианты рецептов

  • Морковь по-корейски давно стала классикой на нашем столе. Она продается на каждом углу, прекрасно подходит к мясным и овощным блюдам, а главное – легко и быстро готовится в домашних условиях.
  • Свекла по-корейски также набирает популярность в нашей стране, ведь она еще и очень полезна. Свекла снижает давление и укрепляет сосуды, поэтому лучшей профилактики сердечно-сосудистых заболеваний не найти.
  • Спаржа по-корейски для нас выглядит немного экзотично, но и ее все чаще готовят, чтобы разнообразить свой рацион.
  • Кальмары по-корейски понравятся всем, кто любит морепродукты.
Дорогие хозяюшки, ответьте, готовите ли вы куриные желудочки? С какими овощами сочетаются эти субпродукты? Делаете ли вы специальную заправку, и какие специи используете чаще всего? Ваши советы будут очень полезны многим начинающим кулинарам.

Читайте также

Самый вкусный рецепт приготовления кальмаров по-корейски с пошаговыми фото и видео!

Кальмары по-корейски в по самому вкусному пошаговому рецепту с фото

Содержание статьи:1 Рецепт приготовления кальмаров в домашних условиях по-корейски1.1 Список ингредиентов1.2 Как выбирать ингредиенты1.3 Пошаговый …

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

шестнадцать − шесть =