Как приготовить вареные и жаренные вареники с картошкой по пошаговому рецепту с фото

Как приготовить вареные и жаренные вареники с картошкой по пошаговому рецепту с фото
8
1 час 40 минут
175 ккал
5/5 (2)

Вареники с картошкой – это просто спасительный рецепт для моей семьи, ведь накормить мужа и двоих сыновей сытно и обязательно вкусно – задача не из легких. Этому рецепту с заварным тестом меня научила свекровь в самом начале моей семейной жизни. И время от времени я балую своих мужчин варениками с картошкой и луком. А самое интересное, что обычную начинку из картофеля можно разнообразить, да и сами вареники можно не варить, а пожарить на сковороде – будет еще вкусней!

Ингредиенты

Тесто

Мука 3 стак.
Кипяток 1 стак.
Масло растительное 3 ст. л.
Яйцо 1 шт.
Соль 0,5 ч. л.

Начинка

Картофель 800 г
Лук 2-3 шт.
Масло растительное 3 ст. л.
Соль

[ads1]

Приготовление вареников с картошкой

Подготовка начинки для вареников

Первым делом чистим картошку и ставим ее вариться, не забыв посолить.

Чтобы приготовить начинку для вареников с картошкой, надо сначала отварить картофель.

Готовим зажарку для начинки

Пока картошка варится, чистим лук, нарезаем мелко и зажариваем на растительном масле до изменения цвета.

Приготовим ароматную зажарку из лука для наших вареников.

Замешиваем тесто для вареников с картошкой

  1. Слегка взбиваем яйцо с солью и растительным маслом и вливаем в муку, тщательно перемешивая.
    Тесто для вареников с картошкой сделаем на основе яйца, муки и кипятка.
  2. И самый важный момент – вливаем кипяток. Именно благодаря кипятку получается заварное тесто – мягкое, послушное и прочное. Оно отлично подойдет и для других видов вареников, например для вареников с вишней.
    Добавляем кипяток и замешиваем тугое тесто.
  3. Хорошенько вымесив тесто, оставляем его минут на 10, прикрыв пленкой или полотенцем.
    Готовому тесту дайте немного настояться.

Готовим начинку для вареников с картошкой

  1. Сварившуюся картошку толчем до состояния пюре.
    Когда картофель сварится, делаем из него пюре.
  2. Затем добавляем в нее половину жареного лука и хорошенько перемешиваем.
    Мы будем делать вареники с картошкой и луком, но при желании таким же образом можно приготовить вареники с картошкой и салом.

Лепим вареники с картошкой

  1. От теста отрезаем кусок.
    Отрезаем небольшой кусок теста, чтобы было удобней работать.
  2. Скатываем тонкий брусок и нарезаем небольшими кусочками, которые раскатываем в тоненькие кружочки. Оставшееся тесто держим прикрытым, чтобы не заветривалось.
    Из теста делаем колбаску и разрезаем ее на маленькие кусочки.Каждый кусочек теста раскатываем.
  3. Чайной ложкой накладываем начинку в каждый кружок и плотно защипываем края.
    На середину кружочка кладем начинку и хорошо защипываем края вареника.

Варим или жарим вареники с картошкой

Как варить вареники с картошкой

  1. Немного подсаливаем закипевшую воду и загружаем вареники.
    Посмотрите у нас также видео о том, как варить вареники с картошкой.
  2. Теперь главное – правильно определить время варки. Это зависит от того, сколько вареников с картошкой варится за один раз. Надо просто от момента закипания подождать буквально 3 минуты – и можно вылавливать вареники шумовкой.
    Прочтите у нас, сколько варятся вареники с картошкой.
  3. Зажаренный лук, оставшийся от начинки, выложить на вареники.
    Вот мы и рассказали, как готовить вкусные вареники с картошкой.

[ads2]

Как пожарить вареники с картошкой на сковороде

Есть любители жареных вареников с картошкой. Тогда, вместо того, чтобы отваривать, вареники обжариваются на растительном масле, только нужно внимательно следить, чтобы они слишком не зажарились, достаточно 5 минут.

Посмотрите также, как пожарить вареники с картошкой на сковороде.

Видеорецепт вареников с картошкой

Для большей наглядности можно посмотреть видео, на котором подробно демонстрируется – как сделать вареники с картошкой.

Вареники с начинкой из картофеля, как и вареники с капустой, можно полить сметаной, майонезом или любым другим соусом, можно добавить сливочного масла, а то и шкварок из сала.

Предложенный рецепт конечно же не является панацеей. При необходимости можно унифицировать его до совсем простого – сделать тесто только из воды, растительного масла и муки (понадобится стакан воды, полстакана растительного масла и мука, чуть больше трех стаканов ), а в качестве начинки использовать картофельное пюре без всяких добавок, и это тоже будет вкусно. Ведь есть любители возиться у плиты бесконечно, а кто-то предпочитает совсем простые «ленивые» рецепты, как, например рецепт ленивых вареников из творога. А еще вареники хороши тем, что их можно положить в морозилку на хранение, и их вкус впоследствии от этого нисколько не пострадает.

Тесто для вареников можно приготовить и другим способом. Например, вместо кипятка взять просто воды комнатной температуры и добавить немного сметаны – в кулинарии эксперименты приветствуются.

Можно поколдовать и над начинкой. К примеру, добавить порезанного мелко и поджаренного вместе с луком сала, и получится другое блюдо – вареники с картошкой и салом.

Каждая хорошая хозяйка уверена, что она отлично знает, как готовить вареники с картошкой вкуснее других. Однако никогда не помешает ознакомиться с чужим опытом. У кого-то лучше получаются ленивые вареники с картошкой, а у кого-то – полезные вареники на пару. А некоторые вообще не признают картофельную начинку, а предпочитают, например, исключительно вареники с черешней.

Вероятнее всего, каждый имеет свои секреты. Почему бы не поделиться тонкостями своего кулинарного искусства? Пишите свои предложения и рецепты в комментариях, делитесь опытом и полезными советами. Всем приятного аппетита и хорошего настроения!

Оцените рецепт

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *